Brandy Armand VSOP Weinbrand 36% 20ml miniatura
Brandy Armand VSOP Weinbrand 36% 20ml miniatura.
Armand VSOP je klasický rakouský Weinbrand (vinný destilát), který vyrábí renomovaná společnost S. Spitz GmbH se sídlem v Attnang-Puchheimu.
Jde o lihovinu s dlouhou tradicí, která se těší oblibě zejména ve střední Evropě pro svůj vyvážený poměr ceny a kvality.
Podrobný popis a charakteristika:
Označení VSOP (Very Superior Old Pale) u vínovic znamená, že nejmladší složka směsi (blend) zrála v dubových sudech nejméně 4 roky.
Vzhled: Čirá, sytě jantarová až zlatohnědá barva, která svědčí o čase stráveném v sudech.
Vůně: Jemná a harmonická. Dominují tóny sušeného ovoce (rozinky, švestky), jemný nádech vanilky a lehký dřevitý podtón dubu.
Chuť: Na patře je Armand VSOP spíše jemnější (díky nižšímu obsahu alkoholu 36 %). Je cítit lehká sladkost, karamel a opět dozvuky vanilky z dubového dřeva. Závěr je středně dlouhý a hřejivý.
Výroba:
Výroba podléhá přísným rakouským a evropským normám pro označení „Weinbrand“.
Destilace: Základem je kvalitní víno (vyrobené z vybraných odrůd hroznů), které prochází procesem destilace v měděných kotlích nebo kolonách, čímž vzniká surový vinný destilát.
Zrání: Tento destilát je uložen do dubových sudů. Během let zrání alkohol reaguje se dřevem, získává barvu, třísloviny a své specifické aroma.
Blending (Míchání): Mistr palírník následně míchá různé šarže zralých destilátů tak, aby dosáhl konzistentní chuti typické pro značku Armand.
Úprava: Destilát je naředěn měkkou vodou na výsledných 36 % obj. alkoholu.
Složení:
Vinný destilát (zrající v sudech).
Voda (pro úpravu stupňovitosti).
Lihovarnický cukr/sirup (v malém množství pro zjemnění chuti, běžné u VSOP kategorií).
Barvivo (E150a – kulér): Často se přidává pro sjednocení barvy každé šarže.
Použití v gastronomii:
Armand VSOP je díky své jemnosti a 36% obsahu alkoholu velmi univerzální:
Samotné pití (Digestiv): Nejlépe si ho vychutnáte po jídle při pokojové teplotě. Doporučuje se podávat v tzv. „koňakovce“ (sklenice typu tulipán nebo bal
