de Buyer CARBONE PLUS – ocelová pánev na palačinky, Ø 26 cmde Buyer CARBONE PLUS Ø 26 cm. Využití: palačinky, crêpes a tenké placky.Co oceníte při používáníVyužití: palačinky, crêpes a tenké placky.Technické parametryČíslo produktuD-5120-26Výrobcede BuyerŘadaCARBONE PLUSTyp výrobkuPánev na palačinkyMateriálUhlíková ocelPrůměr26 cmVarný povrchBez umělého nepřilnavého povlakuIndukceAnoPoužití v trouběMax. 200 °C po dobu nejvýše 10 minutPoužitíPalačinky, crêpes a tenké plackyProdejní jednotkaksTipy z praxeTěsto nechte před smažením odpočinout. První palačinku použijte k doladění množství těsta a výkonu plotny.Nalijte menší dávku a hned ji rozlijte nakloněním pánve. Otáčejte až ve chvíli, kdy okraje zpevní a palačinka se uvolní.Patina se postupně zlepšuje používáním. Surovinu neodtrhávejte násilím: po vytvoření opečené vrstvy se zpravidla snáze uvolní.Na indukci začínejte nižším výkonem a vynechte rychlý boost při nahřívání prázdné pánve.Použití a péčePřed prvním použitím připravte povrch podle návodu výrobce. Neošetřenou ocel nebo litinu je nutné vypálit tenkou vrstvou vhodného oleje; továrně ošetřený povrch stačí připravit podle návodu.Po práci ručně omyjte, ihned důkladně osušte a povrch lehce potřete olejem. Nenechávejte nádobu odmáčet a nedávejte ji do myčky.Pokrm v nádobě dlouhodobě neskladujte. Delší vaření kyselých surovin může narušit ochrannou patinu.Použití v troubě: Max. 200 °C po dobu nejvýše 10 minut. Rukojeti a úchyty se mohou zahřívat; při manipulaci s horkou nádobou používejte ochranu rukou.Profikuchyn.cz – nádobí a vybavení pro profesionální gastronomii.
