De Buyer CARBONE PLUS – oválná ocelová pánev na ryby, 36 × 26 cmDe Buyer CARBONE PLUS 36 × 26 cm pro opékání ryb a podlouhlých porcí.Výhody pro každodenní vařeníOcelový varný povrch umožňuje opékání a tvorbu zlatavé kůrky.Pravidelným používáním a správným vypálením se postupně vytváří patina, která omezuje přichytávání.Oválný půdorys poskytuje místo pro delší porce bez jejich skládání.Technické parametryČíslo produktuD-5131-36VýrobceDe BuyerŘadaCARBONE PLUSTyp výrobkuOválná ocelová pánev na rybyMateriálUhlíková ocelJmenovité rozměry36 × 26 cmTvarOválnýVarný povrchBez umělého nepřilnavého povlakuIndukceAnoVhodné sporákyPlyn, elektrický, sklokeramický, indukčníVypálení před použitímAnoMytí v myčceNePoužitíOpékání ryb a podlouhlých porcíProdejní jednotkaksPoužití v trouběmax. 200 °C po dobu nejvýše 10 minutRukojeťNýtovaná ocelováVnitřní výška4 cmCelková délka včetně rukojeti50,3 cmHmotnost výrobku2,39 kgPrvní použití a údržbaPřed prvním vařením odstraňte ochrannou vrstvu podle návodu a pánev vypalte tenkou vrstvou oleje. Rozehřívejte postupně s trochou tuku. Po použití umyjte ručně, ihned osušte a lehce potřete olejem. Nenechávejte namočenou a neskladujte v ní jídlo; delší příprava kyselých pokrmů může narušit patinu.Výběr sporáku a práce s pánvíNa indukci zvyšujte výkon postupně, bez funkce boost. Zvolte varnou zónu odpovídající dnu pánve. Trouba: max. 200 °C po dobu nejvýše 10 minut. Rukojeť se může zahřívat; při manipulaci používejte ochranu rukou.Tipy z praxeVybírejte rybu podle využitelné plochy dna, nejen podle nejdelšího rozměru horního okraje.Filet osušte a po položení jej nechte chvíli bez pohybu. Otáčejte širokou obracečkou, která podepře větší část porce.Profikuchyn.cz – nádobí a vybavení pro profesionální gastronomii.
