Shiitake – Houževnatec jedlý
Shiitake (Lentinula edodes), česky houževnatec jedlý, patří mezi nejznámější pěstované houby na světě. Je ceněna nejen jako oblíbená kulinářská surovina, ale také jako jedna z nejdéle využívaných funkčních hub v tradiční asijské kultuře. Charakteristický hnědý klobouk s jemně popraskaným povrchem a příjemná vůně z ní udělaly jednu z nejrozšířenějších hub v gastronomii i moderních doplňcích stravy.
Ve volné přírodě roste především na odumřelém dřevě listnatých stromů, zejména dubů, buků nebo kaštanovníků. Dnes se většina kvalitní Shiitake pěstuje v kontrolovaných podmínkách, které umožňují zajistit stabilní kvalitu, čistotu suroviny i jednotné
složení jednotlivých šarží.
Proč se používá extrakt místo mleté houby?
Stejně jako ostatní funkční houby obsahuje i Shiitake buněčné stěny tvořené chitinem. Ten je pro lidské trávení obtížně rozložitelný, a proto samotné rozemletí sušené plodnice nemusí zajistit optimální využití všech přirozeně obsažených látek.
Proto se při výrobě kvalitních doplňků stravy používá extrakce. Ta umožňuje koncentrovat vybrané složky houby a současně odstranit část nestravitelných struktur. Výsledkem je standardizovaný extrakt s konzistentním složením a přesně definovanými kvalitativními parametry.
Právě technologie výroby představuje jeden z hlavních rozdílů mezi běžným práškem z houby a kvalitním extraktem.
Co znamená standardizace na 30 % polysacharidů?
Polysacharidy jsou přirozenou součástí všech funkčních hub a jejich obsah patří mezi nejčastěji sledované ukazatele kvality. Standardizace znamená, že výrobce garantuje minimální množství těchto látek v každé výrobní šarži.
Díky tomu má zákazník jistotu, že jednotlivá balení obsahují srovnatelné množství deklarovaných složek a jejich kvalita není závislá pouze na konkrétní sklizni.
Extrakt Vitalherbs je standardizován na minimálně 30 % polysacharidů, což představuje jasně definovaný parametr kvality.
Proč je standardizace důležitá?
Na trhu lze najít produkty s velmi
